8月10日，第二届中国连锁产业峰会暨供应商链接大会在郑州举办，与会产、学、研各界通过行业、门店、数字等多个视角围绕连锁经营的发展做了分享。
中国连锁经营协会副秘书长邴雪在致辞中说，2023年，国内280家连锁经营企业门店总数达到了63万家，同比2022年的57万家，增长超过10%。从整个行业数据来看呈现出如下趋势：
一是行业集中度越来越高。2019年，门店过万的企业共有4家，到了2023年已经扩展到了9家。这9家企业的门店总数接近17万个，占整个榜单门店总数近30%。
二是加盟领域业态发生了结构性变化。主要加盟热点现在聚焦在新茶饮、咖啡、零食折扣、食品专卖等业态，很多业态的企业在短短几年时间就发展到了非常大的规模。
比如零食折扣行业的“赵一鸣”，2018年时还只有80家，2023年已经超过了7000家。新茶饮行业的“蜜雪冰城”，2023年底国内有32000家，而现在全球门店已经超过了40000家。行业内的另一家品牌瑞幸咖啡，2023年底是16000家，如今已超过20000家。
可以看出，新茶饮、零食折扣短短几年规模大增，并仍在扩张中，推动连锁经营业态发生了结构性变化。
三是生活服务类企业发展迅速。比如汽车服务、宠物服务、美容健身、口腔医疗等业态成为新的增长力量。
8月3日，国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》，对生活服务业类的企业发展是一个重大利好。
四是下沉市场为连锁门店持续扩张提供了广阔空间。比如，蜜雪冰城、锅圈食汇等已经把店面开到乡镇和社区一级。
邴雪认为，这些企业具有性价比和质价比高、消费场景适应性强、重视企业效率等特点。它们偏重制造型，往往集研发、生产、供应链、销售于一身，这样便于自身掌控品质，提升生产和运营效率。
五是头部连锁经营企业离不开良好的加盟体系。从消费者的角度来说，需要获得高性价比的商品、便捷的服务和体验；从加盟商的角度来说，需要创造一个能够让加盟商盈利的商业模式，获得他们的信任。还要共同打造一个良好的生态，赢得上下游供应链的信任。
全国品牌社团组织联席会主席徐浩然说，尽管中国现在有蜜雪冰城海外开店超5000家的案例，但与麦当劳、星巴克、肯德基这样的全球性企业相比，中国连锁品牌整体上还存在很大差距。那么怎样缩小差距？徐浩然认为，答案在于“品牌”二字。企业要通过统一形象、统一标准、建立信任和声誉、增加附加值等方面塑造自身的品牌价值。
河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏说，中国的连锁经营正日益规范化，目前有12142家企业在商务部取得特许经营备案。其中河南有549家，位居全国第九，近五年数量增长超过5倍。今年省政府工作报告明确提出，“支持蜜雪冰城、食汇等企业创新三二一产业融合发展模式”，这显示出连锁经营模式的贡献和作用。
“我们正与有关部门联合发力，通过开展调研、编制报告、推动政策支持和帮扶力度、设立产业基金、加大宣传引导等方式，推动连锁产业发展。”陈岳鹏说。
食品副总裁党玮分享了自身企业发展的经验。他说，锅圈的“万店规律”有三。一是建立并完善针对“货”的供应链、针对“人”的培训体系和数字化的场景，二是做到下沉化、社区化，三是创造并守住自身的独有价值。
UU跑腿创始人乔松涛说，UU跑腿的业务领域在扩展，但用人需求却在降低，这得益于效率的提升。他因此得出的结论是信息化、数字化、智能化的手段是每个企业的必修课。
大河财立方记者在峰会现场了解到，今年初，民革河南省委会向省政协十三届二次会议提交了关于推动郑州市打造“中国连锁之都”的提案，建议打造以郑州为核心，辐射洛阳、开封、新乡、许昌等周边城市的“中国连锁之都”。提案认为，越来越多的创业者和连锁初创品牌以郑州为据点开始连锁发展道路，郑州市已初步具备打造“中国连锁之都”的基础和条件。
据悉，本次峰会是中国连锁产业峰会第二次“牵手”郑州，邴雪说：“河南是人口和经济大省，拥有庞大的人口消费基数，丰富的消费结构和消费层次。从供应链方面来讲，河南作为农业和食品加工业大省，又被誉为”中国的厨房“，这些都为连锁商业的成长提供了非常良好的土壤和环境。河南也的确诞生了众多全国知名的、优秀的连锁品牌，甚至是明星品牌。”
该协会研究报告显示，截至2023年，中国9家门店过万的连锁企业中，河南有2家，分别是位列第二的蜜雪冰城和位列第八的锅圈食汇。
此外，大河财立方记者注意到，今年8月7日，郑州市工商业联合会（总商会）成立了连锁产业委员会，旨在推动优化营商环境，服务郑州市连锁民营经济高质量发展，进一步发挥企业家主体作用，推动连锁产业高质量发展。
郑州市工商联副主席许元浩在本次峰会上说：“当前消费带动经济增长主引擎作用更加凸显，郑州作为省会城市、国家中心城市、国际消费中心，在全省和周边省份都具有很强的消费吸引力。未来，郑州市工商联将积极搭建互通交流平台，扎实开展对接交流、走访考察、商贸洽谈等系列活动，为郑州市连锁产业发展助力加油，不断开创连锁产业创新发展的新局面。”
