作者：刘奇（中央农办、农业农村部专家咨询委员会委员，清华大学中国农村研究院学术委员会委员）

　　吃是一个永恒的主题，食品行业是永远的朝阳产业。基辛格曾预言，谁控制了货币，谁就控制了世界；谁控制了石油，谁就控制了所有国家；谁控制了粮食，谁就控制了地球上所有的人。今天，在食品领域，谁能抓住消费者的胃口，勇立潮头，谁就是市场的骄子、业界的宠儿。现在食品消费的关键发力点在于嵌入文化。所谓嵌入文化，就是不仅要满足物质消费需求，还要满足精神文化需求。温饱时代，人们主要是满足物质需求。今天进入丰裕时代，人们在满足物质需求的同时，还追求精神文化的满足。

　　随着经济社会的发展，人类的财富积累已经进入第五阶段。第一阶段是土地，第二阶段是机器，第三阶段是金融，第四阶段是教育，目前就是第五阶段——康养，在这个发展阶段，人们更加重视养生，更加讲究食物营养，更加追求身体健康。食品产业要顺应这种发展趋势，发掘好中医药养生文化资源，变资源潜力为现实生产力，变过去“病从口入”为“病从口出”，把中医药融入食品，大力开发食品的康养保健功能。

　　中医药是中国的国粹国宝，但可惜的是，世界中药材贸易的90%是日本人在做，5%是韩国人在做，中国人的中药材贸易量不到5%，我们的资源都被日韩拿去赚了大钱，这条短腿亟待加长。熊猫是中国的，功夫是中国的，功夫熊猫却成了美国的。猕猴桃原产于中国，1902年一个走亲戚的华人把它带到新西兰，后来成了新西兰的支柱产业。今天我们的猕猴桃5元一斤，人家的奇异果10元一个。大豆的原产地是中国，美国把它转基因后成了称霸世界的战略武器。这些现象都值得我们深思。人类通过上万年的探索，已经找出6000多种植物可以食用药用，目前我国公布的既可食用又可药用的药食同源食品有115种，食品行业应重点开发这些具有养生功能的食品。

　　现在人们在消费食品时，不仅满足口腹之欲，还要能增进知识增长见识。世界上一些知名企业，比如做饼干的，在包装盒上印上饼干的来历、世界饼干发展史；做调味品的，把调味品的发展历程、流派分野、各种调味品的特点做成微型宣传卡装进包装袋，等等，既普及了专业知识，也提高了文化含量。

　　食品与趣味文化具有天然的联系。山西运城万荣县以创作笑话闻名，是民间艺术一朵奇葩，他们将人们生活中的趣事编排创作成很多笑话，出了笑话集，广泛流传于全国各地，这个县还专门建了占地几百亩的笑话博览园。万荣苹果在产品包装上都印满笑话，而且刻成光盘随产品赠送，十分受欢迎，一下就打开了市场。

　　5000年中华文化中积淀最厚的不是哲学、不是文学、不是医学，而是中国人的舌尖文化。孙中山先生在《建国方略》中自信地说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”中华美食文化博大精深，不同地域、不同风味、不同流派，无论品种品类还是制作技艺，都花样繁多、不一而足。据专家研究，仅仅面条的种类全国就有1200多种。绿色食品产业要镶上美食文化标识，往深里做、往实里走。

　　中国历代文人大多是美食家，苏东坡曾写过50首关于美食的诗词，如果拍成电视片，就是一部完整的“舌尖上的宋朝”。《红楼梦》写了180多种美食，最权威的美食著作是清代袁枚的《随园食单》。我国第一部美食著作是曹操编写的《四时食制》，该书已经失传，但其内容在《太平御览》和《颜氏家训》两本书中都有不少引用。中国人能在世人的一日三餐里，从美食中找到文化自信，从舌尖上传播中华文明。

　　中国人性格含蓄内敛，表现在食品身上，凡是带馅的都包在里面，饺子、汤圆、粽子、月饼等。西方人性格开放张扬，表现在食品上，比萨、汉堡、热狗等，馅一看便知。有人抓住这一文化特点，在美国专卖陕西肉夹馍，一下子就发了财。合肥的老乡鸡在北方市场就很难打开，北方人嫌太清淡，分量也不足。太和板面在南方市场不大，石家庄的太和板面却红遍大街小巷。一个地方的风俗习惯，是世世代代长期积淀的一种文化，做食品产业必须针对地域文化特征开拓市场。有外国人在中国吃麻团，觉得太神奇了，专门买了一个带回去研究，看看中国人到底是用什么高科技手段把那么多芝麻均匀地粘在上面。有外国人吃了中国的粽子十分感慨：里面的馅很好吃，外面的皮吃下去太费劲了。他不知道皮不能吃。

　　知识爆炸、信息爆炸时代，人们对食品追求的时尚性越来越强，时尚的周期性也越来越短。抢抓机遇，不断创新，引领时尚，很可能使企业一夜暴富。方便面是1958年日本人发明的，20世纪80年代，方便面在中国是前卫食品，鼎新企业创了一个叫康师傅的牌子，不仅救活了濒于倒闭的企业，且一下子发了大财，至今仍然畅销。今天奶茶是时尚，大街小巷的奶茶店排长队的现象司空见惯。咖啡店在西方相当于中国的茶馆，近些年，中国县城里已经不断冒出咖啡店，年轻人以到咖啡店消费为时尚，但这些店不是以售卖咖啡为主，什么都卖。消费者不需要咖啡，需要的是咖啡店。

　　很多时候吸引消费者的不单是产品，还有企业的经营宗旨、价值取向、文化精神、时尚气质。比如有企业把宣传传统文化作为价值取向，把冰棍做成三星堆面具、兵马俑、红山玉龙、良渚玉琮等文物形状，冰吃完了，留在棍上的是这个造型的名称。消费者十分青睐，很具有吸引人的迷之魔力。有企业做儿童食品，把饼干做成各种时髦的卡通造型，儿童十分喜爱。洛川苹果为增加文化内涵，创意设计出人类第四个苹果，第一个是亚当夏娃偷吃的那个，是生命之果；第二个是砸中牛顿脑袋的那个，是智慧之果；第三个是乔布斯的那个，是科技之果；第四个就是洛川苹果，是康养之果。这都是值得我们企业效仿学习的。

　　在面对错综复杂的国际环境和百年未有之大变局时，我们更需要的是中国特色大国外交的理念，而非吸引眼球的所谓“理论”。

　　面对复杂多变的国际形势，必须用好总体国家安全观这一强大思想武器，自觉运用其方法论原则武装头脑、指导实践，从整体上把握国家安全，不断开创新时代国家安全工作新局面。

　　数字基础设施是数字经济发展的底座，是网络强国、数字中国建设的基石。要立足不同产业特点和差异化需求，推动经济产业全方位、全链条网络化、数字化、智能化转型。

　　高质量构建“大思政课”工作体系要聚焦目标、效果和特色，着力破解思政课建设中的重点、难点和关键问题，带动思政课叙事表达体系和场景体验模式的深层变革。

　　中华文化的主体性植根于5000多年的文化沃土，是在创造性转化、创新性发展中华优秀传统文化、传承革命文化、发展社会主义先进文化的基础上，借鉴吸收人类一切优秀文明成果的基础上建立起来的。

　　数字化网络化智能化加速发展，各国既面临着新的发展机遇，也需要应对新的全球性问题，国际社会迫切需要携手合作，共同打造和平、安全、开放、合作的网络空间，携手构建网络空间命运共同体。

　　中华民族传统节日春节即将到来。值此之际回望2023年，中国经济主要预期目标圆满实现。展望新的一年，我国经济发展依然将面临一些困难和挑战，但同时也具有体量大韧性强创新后劲足的竞争优势、宏观经济政策回旋空间大的支撑效应、新一轮全面深化改革开放的增长红利等三重有利支撑。

　　要聚焦新时代新征程党的中心任务，以加快政府职能转变和优化政府职责体系为重点，在“加减乘除”上做文章，推进机构改革再深化，为在新征程上全面推进中国式现代化提供新动力。

　　面对不断升级的数字社交产品，反而需要青年人意识到沉浸式社交环境背后的营销策略与运作逻辑，从而与社交媒体生成的感官刺激与虚拟自我保持距离。

　　“人民美好生活需要”的提出，内含着马克思主义的价值宗旨，体现社会主义的本质要求，根植于中国经济社会发展实际，符合中国的初心使命，体现合规律性与合目的性的高度统一。

　　冬至阳生，岁回律转。在新的一年，我们站在这一年的不易成果上，对未来充满信心，更加需要接续奋斗、砥砺前行，取得更多发展成果。

　　针对目前思政课教师供给能力不能有效满足思政课强起来的发展需要这一突出矛盾，要切实提升教师供给能力，改进教学方式，推动新时代思政课朝着高质量发展。

　　我国始终主动实行扩大进口的战略和政策，连续举办进口博览会，倡导开放合作，与既往的贸易保护理论和政策主张存在根本差异，为维护开放的世界经济注入了强大动力。

　　面向未来，要进一步扩大“朋友圈”，绘制好“工笔画”，对接好“硬联通”与“软联通”，秉持包容、合作、共赢的原则，为实现民族复兴和推进全人类的福祉而努力奋斗。

　　文化交流很重要，我们在讲“一带一路”的时候，也需要讲“共建国家”给我们带来的好处。其实我们面临着如何正确对待自己的问题，“一带一路”不是单方面的施与，而是双向的或多向的互利。

　　我们必须要全面把握东北向北开放的历史使命，通过推动东北亚次区域、国别合作，破解东北亚各国战略意图和利益不同、战略互信缺失的困境。

　　2022年我国数字经济规模达50.2万亿元，总量稳居世界第二，同比名义增长10.3%，占国内生产总值比重提升至41.5%，数字经济成为我国稳增长促转型的重要引擎。

　　坚持以习法治思想和总体国家安全观为指导，准确把握完善国家安全法治体系的时代内涵和实现路径，是新时代新征程把中国特色国家安全法治建设推向前进的必由之路。

　　习总书记进一步推进马克思主义基本原理同中国具体实际、同中华优秀传统文化相结合，创造性回答了关系党和国家事业发展的重大问题，形成一系列原创性理论成果。